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学校食堂承包商如何满足饭菜质量需求

2020-08-11  来自: 浙江麦琪餐饮管理有限公司 浏览次数:55

在学校食堂承包合作中,通常会被校方问及我们如何能保证每餐的饭菜质量,以及饭菜口味如何能满足全校师生的饮食需求,针对这些问题,小编接下来为大家详细介绍一下学校食堂承包商满足饭菜质量的方法。具体介绍如下:

  1、地域口味

  就长期就餐而言,谁都习惯并喜欢家乡口味,如果聘请一个湘川厨师来做广东菜,那学校师生的意见可就大了。所以我们会根据来自不同省份的学校师生,调配与其相同地区的厨师,只有这样才能做出原汁原味的地道饭菜。

  虽然学校师生来自全国各地,但总有比例较多的一方,如果是长江以南为主的学校师生,菜式就以香辣为主,如果以北方师生为主则每餐必须有北方馒头作主食;如果岭南地区(两广福建)师生较多,就以广东菜为主,然后炒一大碗辣椒油置于餐厅任取任食。

  学校食堂承包商在进驻食堂之前会及时的调查该学校师生的地域比例,以便安排与学校师生相同或相近的地域厨师。

浙江麦琪餐饮管理有限公司主营业务:企业食堂承包、工厂食堂承包、医院食堂承包、单位食堂承包

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